【资料图】

沾蒜泥料汁好吃

1. 猪肉（不要切开）洗净沥干，蒜瓣用刀面拍扁，生姜切片备用，大葱切断；

2. 锅里倒入冷水，放入生姜片、2个蒜瓣和葱，接着放入整块猪肉倒入料酒大火烧开，撇去浮沫，滴入几滴白醋，改小火慢炖至整块猪肉熟透；

3. 关火，捞出猪肉洗净后切块或者切片，沥干备用；

4. 另起锅加热，倒入油，放入生姜、4个蒜瓣爆香后加入猪肉翻炒，接着倒入适量水没过猪肉再多加一碗，大火烧开，撒入盐小火慢炖至猪肉熟烂即可出锅。

5. 调料碗里加入蒜泥、生抽、米醋和香油拌匀做成蘸料。