你需要的东西

1汤匙。黄油

5 瓣大蒜（切碎）

(资料图片仅供参考)

1个葱

2 茶匙。刚碎的黑胡椒粒

2 茶匙。整个绿胡椒粒

3 到 4 个大葱（切碎）

1 1/2 杯牛肉高汤

1/3 杯威士忌

1 1/2 杯浓奶油

1/2 汤匙。新鲜柠檬汁

1/2 茶匙。玉米淀粉

当您正在准备一顿丰盛的家庭晚餐时，这不是最好的情况，而您最后在盘子里放了一块干牛胸肉。这不仅会给人留下不好的印象，而且咀嚼又硬又干的肉也是一项艰巨的任务。这通常发生在你把牛腩煮过头的时候。有多种方法可以让你的肉恢复到湿润的状态，比如用肉汤腌制或用黄油擦拭。一种更好更可靠的恢复肉质的方法是将其浸入威士忌胡椒酱等奶油酱汁中，这种酱汁不仅美味而且易于准备。

步骤1

在深而重的平底锅中用中火加热黄油，搅拌直至其融化并变成金黄色。确保不会因过度烹饪或高速搅拌而将其烧焦。

第2步

在黄油中加入切碎的蒜瓣、葱、黑胡椒粒和绿胡椒粒，搅拌均匀。

步骤 3

将青葱和牛肉汤加入混合物中并继续搅拌，直到它减少到 1 杯。

步骤4

将威士忌和奶油加入混合物中，并不断搅拌以使其充分混合。让它慢慢炖，直到混合物减少到 1 杯。

步骤 5

分别在杯子中混合柠檬汁和玉米淀粉，然后一点一点地加入混合物中。充分搅拌使酱汁变稠至您想要的稠度。现在您可以将这种酱汁倒在干胸肉/牛排上，再次享受它柔软的质地。

提示

为获得最佳效果，请在使用前将此酱汁冷藏至少 1 天。

如果冷藏，在食用前稍微加热酱汁以增强其味道。

汤底不加任何调味剂，才能享受到最好的原汁原味。

警告

如果您患有高血压，请避免使用咸黄油。