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1、往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗后倒入锅中，煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点。2、盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。3、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水1-2次即可。

西米露是用西米制作的一种甜品，西米是由棕榈树类的核或软核进行加工，通过机械处理，浸泡、沉淀、烘干制成的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂；纺织工业上用作挺硬剂。

1、冰箱保存把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘性物质，这样可以有效防止西米互相粘连在一起。待西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内，把保鲜盒先放入冰箱冷冻室冷冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜即可。

2、糖水保存煮好的西米洗净，加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中，将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。